ACTUALITÉ


.: INFO :.

Salon Savoirs et Saveurs de Montagne
Les producteurs de Petit Epeautre de Haute Provence étaient présents à Gap au Hall de la Blachère du samedi 13 au dimanche 14 juin 2009.

Plus d'infos sur www.salon-saveursdemontagne.fr

Organisé par Slow Food Coolporteur

Information !

Assemblée Générale 2009
L'arrivée de l'IGP devrait donner un nouvel élan au petit épeautre de Haute Provence.
Article de Alain Bosmans - Le Vaucluse Agricole - 20 mars 2009

Information !

Assemblée Générale 2009
La production se développe et s'organise, l'Indication Géographique Protégée est proche.
Article de Alain Bosmans - Le Dauphiné Libéré - 13 mars 2009

Information !

Les marchés de Haute Provence
LUNDI MATIN
La Motte Chalancon (26570) Marché devant le restaurant "La Maison Bleue"

MERCREDI MATIN
Buis les Baronnies (26170) Marché

VENDREDI MATIN
Carpentras (84200) Marché

SAMEDI MATIN
Apt (84400) Marché
Rémuzat (26510) Marché sur la place

DIMANCHE MATIN
Séderon (26560) Marché sur la place de l'église

Information !

SUR INTERNET
www.saveursdestruques.com
Produits de Véronique et Thierry Baurain - 04 Forcalquier

www.lafermedumelilot.fr
Produits de Jean-Marie Bompard - 26 Miscon

www.pierrevieille.com
Produits de Laurence Montlahuc - 26 Cornillac

www.boulangeriehermitage.com
Pains à la farine de petit épeautre de Haute Provence

www.satoriz.fr/les-entretiens/Le-Petit-Epeautre-de-Haute-Provence/article-sat-info-500-5.html
Interview de Etienne Mabille


www.goodplanet.info/goodplanet/index.php/fre/Contenu/Initiatives/A-la-recherche-de-la-saveur-perdue
Article sur Slow-Food et le petit épeautre de Haute Provence

Information !

Sentinelle Slow Food
L’Association Slow Food défend une nourriture « bonne, propre et juste ».

Le petit épeautre de Haute Provence fait parti des sentinelles françaises sélectionnées par Slow Food (petites productions en danger de disparition qui font partie d’un programme de sauvegarde).
Attention ,tous les petits épeautres ne sont pas "Sentinelle".
Seul le petit épeautre de Haute Provence est une Sentinelle car il est de trés fgrande qualité, il est produit sans pesticides dans la zone traditionnelle de production par de petits producteurs.
"Bon, propre et juste".

La Fondation Slow Food pour la Biodiversité mène des projets de promotion pour faire découvrir au public ses qualités exceptionnelles.

Ainsi, les producteurs de Petit Epeautre de Haute Provence assurent la promotion de leurs produits : grain, farine, flocons, pain, plats cuisinés, biscuits, pâtes… sur les salons Slow Food.

Un atelier du goût « Tout sur le petit épeautre de Haute Provence, le caviar des céréales » s'est dernièrement réalisé. Cette séance de dégustation collective, commentées par des producteurs et des spécialistes est riche de moments intenses d’expérience sensorielle, de plaisir et d’apprentissage.
Cet atelier est l’occasion de partager la passion pour le terroir et faire apprécier les produits qui en sont issus.

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LIBRAIRIE
Livre de recettes écrit par Béatrice Thibault aux Editions Anagrammes.
Disponible dans votre librairie.

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IGP petit épeautre de Haute Provence : le cahier des charges
LE CAHIER DES CHARGES DE PRODUCTION
Le cahier des charges de production correspond au mode de culture traditionnel pratiqué en Haute Provence, respectueux du sol et de l’environnement, à savoir :
› Une culture dans la zone d’Indication Géographique Protégée (235 communes des départements 04, 05, 26 & 84) à plus de 400 mètres d’altitude ;
› Une rotation des cultures autorisant l’implantation du petit épeautre une fois au maximum tous les 3 ans. La culture précédente doit être différente d’une céréale à paille.
› Une utilisation exclusive de semences de « Triticum monococcum » issues de la zone d’Indication Géographique Protégée ; un semis sur un sol propre.
› Une interdiction des désherbants et autres produits chimiques de synthèse.
› Une fertilisation de janvier à mars limitée à un apport de 60-60-60 unités de NPK au maximum.
› Un désherbage exclusivement mécanique si nécessaire.
› Un rendement limité à 40 quintaux par hectare.
› Une récolte de fin juillet à début septembre.
› Un stockage du grain brut dans la zone d’Indication Géographique Protégée, dans des contenants adaptés durant 2 ans maximum après la récolte.
› Un maintien de la traçabilité du produit tout au long de son élaboration.
› Un décorticage dans une structure de décorticage habilitée, située dans la zone d’Indication Géographique Protégée.
› Un stockage du grain décortiqué dans du matériel à usage alimentaire durant 6 mois maximum avant cession par le producteur.
› Un conditionnement en sacs de 500 grammes à 25 kilos avec une DLUO de 18 mois à partir de la date de décorticage.


Pour obtenir des renseignements complémentaires, vous pouvez contacter le Syndicat aux coordonnées suivantes :
Syndicat du petit épeautre de Haute Provence - Quartier Aumage - 26560 Mévouillon
Tél. / Fax : 04 75 28 51 86