Nouvelle recette : Madeleines apéritives

Recette pour 4 personnes :

Ingrédients :

3 fromages de chèvre frais

160 g de farine de petit épeautre de Haute Provence

170 g de beurre

4 œufs

30 g de gruyère râpé

10 g de poudre à lever biologique

Sel et poivre

Dans un saladier, mélanger la farine de petit épeautre de Haute Provence, la poudre à lever, le beurre préalablement fondu, le gruyère et les 4 jaunes d’œufs.

Fouetter les blancs d’œufs à part sans les monter puis les incorporer au mélange.

Écraser les fromages de chèvre dans une assiette et les ajouter à la préparation. Saler, poivrer.

Verser le mélange dans des moules à madeleines après les avoir beurrés.

Enfourner dans un four chaud et laisser cuire environ 10 mn à 200°C.

Surveiller la cuisson et démouler dès que les madeleines sont dorées.

Ces délicieuses madeleines salées pourront se déguster à l’apéritif, chaudes ou froides !

Recette facile – Préparation : 15 mn – Cuisson : 10 mn

© N. Eibner