Article du Dauphiné Libéré 3 août 2014
La recette de Cédric, éminent spécialiste de l’épeauzotto :
Pour 4 personnes :
Les ingrédients :
250 grammes de petit épeautre de Haute Provence
2 belles courgettes
150 grammes de lardons
4 merguez
1 oignon
2 gousses d’ail
20 cl de vin blanc
50 cl de bouillon de volailles
La recette:
Faire cuire le petit épeautre de haute Provence à l’eau bouillante.
Pendant ce temps éplucher les légumes, les faire cuire tour à tour….faire cuire les merguez et les couper en morceaux…
Quand le grain est cuit (il ne doit pas éclater), ajouter la garniture, mélanger et laisser mijoter 15 minutes.
Le conseil de Cédric :
Ne pas piquer les merguez avant de les cuire.
