Les crêpes de Denis

La recette de Denis ( pour 40 crêpes) :

– 1 kg de farine

– 10-12 oeufs

– 2 L de lait (ou 1.75 L de lait et 25 cl de bière)

– 1 pincée de sel

Casser et battre les œufs, ajouter le sel, incorporer doucement la farine et continuer de battre en alternant liquide et farine. La pâte doit être homogène.