Croque-miette de petit épeautre de Haute Provence

Malaxer ou mixer 150 g de farine de petit épeautre de Haute Provence, 100 g de beurre frais, 100 g de sucre cassonade  pour en faire un mélange à la manière d’un crumble.

Faire sauter les cubes de pommes dans du beurre, ajouter un peu de sucre pour les caraméliser. Ajouter un peu de whisky ou du Calvados et flamber.

Répartir quelques framboises, puis les pommes pelées et coupées en cubes sur le fond d’un plat allant au four.

Répartir le mélange sur les fruits.

Mettre au four à 180 ºC, 30 – 40 minutes.