Le petit épeautre de Haute-Provence vous souhaite de belles fêtes de fin d’année et vous dit à l’année prochaine en recettes

Le conseil d’administration du syndicat du petit épeautre de Haute-Provence et les animatrices vous souhaitent une belle fin d’année 2019 et une belle année 2020 en perspective !

Pour clôturer cette année 2019, nous vous proposons une nouvelle recette :

Gratin d’été au petit épeautre de Haute Provence

Recette pour 4 personnes :

Ingrédients :

250 g de petit épeautre de Haute Provence

20 cl de crème fraîche entière liquide

3 œufs

1 tomate

1 oignon

1 aubergine

1 courgette

Sel, poivre du moulin

Basilic

Huile d’olive

1 noix de beurre

Préparation :

Rincer le petit épeautre de Haute Provence et le faire tremper dans un saladier pendant environ une heure. Egoutter le petit épeautre puis le faire cuire dans de l’eau bouillante pendant 20 mn.

Pendant ce temps, éplucher, nettoyer et détailler les légumes en petits cubes. Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre.

Dans un bol, mélanger la crème fraîche, les œufs, quelques feuilles de basilic ciselées, une pincée de sel et du poivre.

Lorsque le petit épeautre commence à être tendre, l’égoutter et l’étaler sur le fond d’un plat à gratin préalablement beurré. Disposer les légumes sur le petit épeautre. Recouvrir avec le mélange à base de crème et enfourner environ 15 mn à 200°C. Sortir du four une fois le dessus du gratin doré.

Bonne dégustation !

Recette facile – Préparation 25 mn- Cuisson 20 mn + 15 mn