Madeleines apéritives
Recette pour 4 personnes :
Ingrédients :
3 fromages de chèvre frais
160 g de farine de petit épeautre de Haute Provence
170 g de beurre
4 œufs
30 g de gruyère râpé
10 g de poudre à lever biologique
Sel et poivre
Dans un saladier, mélanger la farine de Petit épeautre de Haute Provence, la poudre à lever, le beurre préalablement fondu, le gruyère et les 4 jaunes d’œufs.
Fouetter les blancs d’œufs à part sans les monter puis les incorporer au mélange.
Écraser les fromages de chèvre dans une assiette et les ajouter à la préparation. Saler, poivrer.
Verser le mélange dans des moules à madeleines après les avoir beurrés.
Enfourner dans un four chaud et laisser cuire environ 10 mn à 200°C.
Surveiller la cuisson et démouler dès que les madeleines sont dorées.
Ces délicieuses madeleines salées pourront se déguster à l’apéritif, chaudes ou froides !
Recette facile – Préparation : 15 mn – Cuisson : 10 mn
Photo © Cassiopée