Pain au petit épeautre de Haute Provence
Pain au petit épeautre de Haute Provence
Recettes
Faire son pain au petit épeautre de Haute Provence c’est possible. Le pain n’est bien entendu pas aussi développé qu’avec une farine de blé compte-tenu de la faible teneur en gluten mais le pain obtenu est néanmoins d’une grande qualité. Une mie orangée, des odeurs de pain d’épices pour un […]
Aumônière de petit épeautre au fromage frais
Aumônière de petit épeautre au fromage frais
Recettes
Crêpes 250 g de farine de petit épeautre de Haute Provence – 3 œufs – 0,5 l de lait – sel. Garniture 800 g de fromage frais (chèvre ou vache ou brousse de brebis selon vos goût). Le fromage ne doit pas être trop frais pour ne pas qu’il rende […]
Epeausoto à l’agneau
Epeausoto à l’agneau
Recettes
Gigot d’agneau et épeausoto de Haute-Provence (8 personnes) : Pour l’épeausoto : Faire revenir un demi oignon dans une cuillère à soupe d’huile d’olive, ajouter 400 g de petit épeautre de Haute Provence à sec et faire nacrer. Déglacer avec un demi verre de vin blanc. Une fois le vin […]
Croque-miette de petit épeautre de Haute Provence
Croque-miette de petit épeautre de Haute Provence
Recettes
Malaxer ou mixer 150 g de farine de petit épeautre de Haute Provence, 100 g de beurre frais, 100 g de sucre cassonade pour en faire un mélange à la manière d’un crumble. Faire sauter les cubes de pommes dans du beurre, ajouter un peu de sucre pour les caraméliser. Ajouter […]
Les crêpes de Denis
Les crêpes de Denis
Recettes
La recette de Denis ( pour 40 crêpes) : – 1 kg de farine – 10-12 oeufs – 2 L de lait (ou 1.75 L de lait et 25 cl de bière) – 1 pincée de sel Casser et battre les œufs, ajouter le sel, incorporer doucement la farine et […]