Les recettes

Salade fraîcheur au petit épeautre de Haute Provence IGP

Nous vous proposons une salade de petit épeautre de Haute Provence IGP, fraîche, simple et rapide pour l’été. Pour 4 personnes : • 250g de petit épeautre de Haute Provence IGP • 1 oignon • 4 tranches de jambon cru • Des tomates cerises • Quelques tranches de chèvre frais

Pour les gourmands : Tartelettes au raisin et à la farine de Petit épeautre de Haute Provence

Ingrédients pour 10 tartelettes : Pour la pâte : 250 g de farine de petit épeautre de Haute Provence 140 g de beurre 125 g de sucre de canne 1 œuf Sel Pour la crème : 20 cl de crème fraîche entière liquide 60 g de sucre de canne 1 œuf 1 cuill.

Gratin d’été au Petit épeautre de Haute Provence

Recette pour 4 personnes : Ingrédients : 250 g de petit épeautre de Haute Provence 20 cl de crème fraîche entière liquide 3 œufs 1 tomate 1 oignon 1 aubergine 1 courgette Sel, poivre du moulin Basilic Huile d’olive 1 noix de beurre Rincer le petit épeautre de Haute Provence

Madeleines apéritives

Recette pour 4 personnes : Ingrédients : 3 fromages de chèvre frais 160 g de farine de petit épeautre de Haute Provence 170 g de beurre 4 œufs 30 g de gruyère râpé 10 g de poudre à lever biologique Sel et poivre Dans un saladier, mélanger la farine de Petit

Risotto de petit épeautre aux champignons

Recette pour 4 personnes: Rincer 250 g de petit épeautre sous l’eau courante puis les faire tremper dans un saladier pendant environ une heure. Dans une cocotte, faire fondre 35 g de beurre et faire revenir 1/2 oignon. Émincer finement 100 g de champignons de Paris. Faire dorer les champignons

Cookies aux amandes

Recette pour environ 30 petits cookies ou 15 cookies moyens : Dans un saladier, mélanger 270 g de farine de petit épeautre, 50 g de poudre d’amandes, une cuillère à café de poudre à lever et une pincée de sel puis réserver. Dans un autre saladier, mélanger lentement 150 g

Rouleaux au petit épeautre de Haute Provence

Recette pour environ 15 rouleaux : Dans un saladier, mélanger 120 g de farine de petit épeautre, une pincée de sel, deux œufs et 10 cl de lait. Ajouter progressivement 20 cl d’eau et continuer à remuer avec un fouet pour éviter les grumeaux. Laisser reposer la pâte environ 30

Petits cœurs aux noisettes

Recette : Dans un grand saladier, mélanger 125 g de poudre de noisettes (ou d’amandes) avec 250 g de sucre, 250 g de farine et une pincée de sel. Ajouter 100 g de beurre coupé en petits morceaux puis un œuf. Bien mélanger avec les mains pour former une boule

Taboulé de petit épeautre

Rincer le grain avant cuisson. Cuire 400 g de petit épeautre dans 5 fois son volume d’eau salée pendant 35 à 40 minutes . Égoutter et refroidir. Monder 200 g de tomates : les plonger dans l’eau bouillante pendant 15 s et les peler. Tailler en dès les tomates, un

Le gâteau citronné de Christina

Recette : Utiliser un verre de 15-20 cl qui vous servira de dose. Dans une jarre, mélanger 3 verres de farine de petit épeautre de Haute Provence, 2 verres de sucre de canne blond bio, 3 œufs, 100 grammes de beurre préalablement fondu & 1/2 sachet de poudre à lever